Salice Salentino

Tipologie: Bianco (anche Spumante); Rosato (anche Spumante); Rosso (Riserva); Negroamaro (anche con menzione riserva); Negroamaro rosato (anche spumante); Pinot bianco (anche Spumante); Fiano (anche spumante); Chardonnay (anche spumante); Aleatico (anche riserva, dolce, liquoroso dolce, liquoroso riserva).

Base ampelografica: Bianco (Spumante): Chardonnay minimo 70%, da soli o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 30%, con esclusione del Moscato bianco e Moscatello selvatico bianco. Rosso (anche Riserva), Rosato (anche Spumante) Negroamaro minimo 75%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito dell’area interessata fino a un massimo del 25%. Aleatico (anche riserva, dolce, liquoroso dolce, liquoroso riserva):vini ottenuti dalla vinificazione delle uve provenienti dai vigneti composti dal vitigno Aleatico per almeno l'85%. Possono concorrere alla produzione di detto vino, da sole o congiuntamente, le uve provenienti dai vitigni Negroamaro, Malvasia nera e Primitivo, presenti in ambito aziendale, fino a un massimo complessivo del 15%. Pinot bianco (anche Spumante, Fiano (anche spumante), Chardonnay (anche spumante): vinificazione delle uve provenienti dai vigneti composti dai corrispondenti vitigni per almeno il 85%. Possono concorrere alla produzione di detti vini, da sole o congiuntamente, anche le uve di altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione nell'are di interesse con esclusione del Moscato bianco e Moscatello selvatico b, presenti in ambito aziendale, fino ad un massimo del 15%. Negroamaro (anche con menzione riserva), Negroamaro rosato (anche spumante):Negroamaro per almeno il 90%. Possono concorrere alla produzione di detti vini, da sole o congiuntamente, anche le uve di altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nell'ambito dell'area interessata, nella misura massima del 10%.